Pães caseiros de longa fermentação integrais, semiintegrais e italiano, granolas doces e salgadas, patès, haribol, geléias, sais temperados.
Chef Salomon propõe uma cozinha verde inteligente, valorizando produtos locais, frescos, naturais e artesanais.
- Emporio Gourmet, delicias saudáveis preparadas pelo Chef Salomon
-Especialidades em paes de longa fermentação, italiano, com kefir, semi-integrais e integrais
-Especialidades em culinária mediterrânea vegetariana e vegana
cozinha de autor, cozinha experimental
- Granolas especiais
- Geleias, anrtepastos e pates gourmet
A Cozinha de Sal é a marca do chef de cuisine Salomon Morales, natural de Navarra – província autônoma da Espanha, que desenvolve um trabalho de cozinha verde inteligente, fabricando pães, geléias, conservas e doces.
Salomon vive na cozinha desde que nasceu. Aprendeu a cozinhar com a Avó cordobesa Doña Henriqueta. Aos 14 anos entrou para uma sociedade gastronômica – formada por 16 homens – com conhecimentos da culinária tradicional do Sul e Norte da Espanha, bem como da culinária francesa. À partir daí, começou a se especializar e criar receitas.
Veio para o Brasil após casar-se com uma brasileira. Em Chapada dos Guimarães, abriu um restaurante chamado Dom Quixote, onde atuou por três anos e percebeu que era hora de desenvolver um outro trabalho – surgindo assim A Cozinha de Sal.
De acordo com Salomon, a Cozinha Verde Inteligente é um conceito de alimentação diferente da recorrente no mundo capitalista. Propõe um consumo mais político e consciente, onde as pessoas pensem antes da escolha de seus alimentos, e que façam escolhas alimentares pautadas pela sustentabilidade ambiental e solidariedade. A ideia é que, desse modo, haja uma valorização dos processos caseiros e artesanais, dos ingredientes produzidos por pequenos produtores, as embaláveis recicláveis, dentre outros detalhes.
Para Sal e a cozinha verde inteligente, a alimentação é parte de um amplo processo, que contrapõe o modo de alimentação capitalista (monocultura, agrotóxicos e processamentos industriais), desde o modo de plantio até o preparo do prato.
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